Inaudi Clemente & C. snc

INAUDI CLEMENTE & C. s.n.c.

Già negli anni '50, in un piccolo negozio di alimentari di proprietà della famiglia Inaudi, i funghi Porcini facevano la parte del "Re" accanto agli altri prodotti della natura durante le stagioni di raccolta. 
Clemente Inaudi, il figlio, credette in questo frutto del bosco e alla fine degli anni '60 specializzò la sua attività non solo nella vendita del prodotto fresco ma anche nella sua lavorazione e conseguente invasamento sott'olio.  Il fungo e il tartufo, due specialità della terra piemontese, divengono così la base dell'attività della nuova ditta Inaudi, costituita agli inizi degli anni '70, a Borgo San Dalmazzo in Provincia di Cuneo, paese ai piedi di uno scenario grandioso di montagne.


Le caratteristiche dell’azienda sono:

  • fin dall'inizio, Clemente Inaudi sviluppa una politica aziendale ben precisa che privilegia l'alta qualità del prodotto, posizionandosi ad un livello di mercato medio-alto.
  • un'attenta ricerca delle zone di raccolta, che consente di ottenere una materia prima selezionata e garantita, e grazie alla produzione interamente artigianale di tutti i prodotti   
  • dalla pulitura all'invasatura, infatti, ogni operazione è compiuta manualmente, secondo le più antiche tradizioni, in modo da garantire la massima genuinità.

Già nota per la lavorazione dei funghi sott'olio, al naturale o essiccati, e dei pregiati tartufi bianchi e neri, l'azienda ha diversificato ampiamente la produzione, per offrire alla clientela una vasta gamma di prelibatezze, dalle verdure sott’olio al miele ai sughi.